Mördegskakor
Jag hade lite tur! Hittade glutanfri mördeg, som var superlätt att ha att göra med. Om man inte kan få tag på det går det ju såklart att göra själv;
120 g Margarin eller smör
¾ dl Socker
3 dl Semper fin mix

Låt degen vila någon timme i kylen.

Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen på mjölat bakbord tills det är tunt, men fortfarande hanterbart. Skär degen i bitar, lägg upp på bakplåtspapper och pensla med ägg. Sedan gjorde jag tre varianter; med pärlsocker, med grovt salt och kryddor, och en utan något. Grädda i 10-12 min (tills det att dom har fått lite färg). På dom utan något pudrade jag med florsocker direkt när jag tog ut dom ur ugnen. MMmmm..

Lätt som en plätt!

Hallongrottor, ca 25 st
300 g smör eller margarin
1 1/2 dl socker
1 st ägg
1 pkt fin mix
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning: hallonsylt

Rör fett och socker mjukt. Tillsätt ägget. Blanda i de torra ingredienserna och arbeta samman till en deg. Forma degen till en rulle och skär i 25 delar och lägg i bakformar. Tryck en fördjupning i mitten och lägg i en klick hallonsylt. Grädda i 200 grader, ca 15 minuter. Mums!

Jordgubb, mango och melonsorbet med massor av frukt och en god grön sås på ifrån den bästa glassbaren i stan :-) Garanterat gluten och laktosfritt! (och allt det andra med såklart)

KärleksMmmmmmm. MMMMmmmmmmmmmums.
Recept ifrån Sempers hemsida
2 st ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl Mix
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 g smält smör eller margarin

Glasyr
3 1/2 dl florsocker
50 g smält smör eller margarin
4 msk kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Garnering: Kokosflingor

Grädda kakan i 225 grader, ca 15 minuter. Ta gärna någon form som är mindre än en långpanna för att få en högre kaka. Bred på glasyren medan kakan fortfarande är varm så blir det mer jämt! Och snabbt på med kokosen!

En kaka gör en ju alltid glad, vad gör då tre (om inte mycket)?



Sempers grundrecept

Småkakor, ca 50 st
4 dl Semper Lågprotein Mix (spar 1/2 dl till utbak.)
125 g mjölkfritt margarin
1/2 dl socker
1 krm hjorthornsalt

Jag använder mig av fin mix, och gjorde en dubbel sats som jag sedan delade upp på tre för att kunna smaksätta olika.

Chokladbröd:
Lägg till kakao och lite mer socker i degen.

Kanelkakor:
Lägg till kanel och socker, en del kanel per två delar socker. (½ msk kanel och 1 msk socker blev lagom för min del).

Citrondrömmar:
Pressa i lite citron och strö på lite pärlsocker innan gräddning.

Arbeta samman alla ingredienser till en smidig deg. Kavla ut degen på mjölat bakbord till ca 3-5 mm tjocklek och ta ut runda kakor. Grädda på bakplåtspapper i 200 grader i ca 8 minuter.

Det perfekta mellanmålet!
Knäckebröd
Cottage Cheese med vitlök
Lufttorkad skinka
Tomat
Salt och peppar

Mumma!

Mmmmmm mmmmmm mmmmmmmmmm nam nam. Gotti gott gott. Mumma för töjsen de.



1 dl linfrö
3 dl skållhett vatten
1 pkt (50g) jäst
4 dl nyponsoppa
8 - 10 dl mjölmix (degen ska vara kladdig men hanterbar)
1 tsk salt
(brödkryddor)

Håll upp linfröna i en skål och häll på det varma vattnet. Låt stå till det kallnat.

Smula jästen i en annan bunke/skål än linfröna och häll på ljummen nyponsoppa. Rör om till jästen löst upp sig helt. Häll i salt, linfröna, och lite mjöl i taget. Se upp så att degen inte blir för fast. Använd gärna en matberedare.

Låt degen jäsa länge, helst en timme.

Om degen är FÖR kladdig, blanda i mer mjöl. Mjöla händerna och forma bullar i lagom storlek, gör stora om du vill ha hamburgarbröd! Låt bullarna jäsa yterliggare en halvtimme/timme och pensla sen med lite vatten. Grädda bullarna ca 15 min mitt i ugnen i 250 grader.

Perfekt till picknicken med lite sallad, tomat och god salami i!

Idag blev det en riktigt god frukost, boveteplättar med äpplemos. Såklart är detta goda något jag vill dela med mig av, mammas egna recept. Tro mig, det är bra för onda magar!



Mamma Mias boveteplättar
6 dl mjölk
3 dl bovetemjöl
3 ägg
1 msk krossat linfrö
vaniljsocker
t.ex. rapsolja att steka i
Vill man ha dom extra fluffiga kan man ha i lite bakpulver.

Låt smeten vila 20 min innan du rör om igen och steker plättarna.

Idag har vi ätit pannkakor, gluten och laktosfria såklart!

Till ca 10 stora pannkakor
4 dl mjölk
2 dl mjöl (t.ex. fin mix)
2 ägg
2 msk smör
lite salt
(vanlijsocker)

Egentligen skulle vi göra crepes, pankakor med röra och ost i, men eftersom jag inte känner mig så pigg så tog jag vanliga, enkla med jordgubbssylt på. Jag hade lite vaniljsocker i, så det blev mer efterrättsaktikt. Mumma i magen!

Nu har det bakats tekakor! Med solrosfrön! Det E mumma de.



Från sempers hemsida (http://www.semper.se/templates/page.aspx?id=854)
Tekakor, ca 10 st
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk 50 g jäst
1 msk socker
1 tsk salt
3 dl havregryn (Sempers Rena Havre)
5 dl Semper Glutenfri Mix
1 dl solrosfrön
Till utbakning: Semper Glutenfri Mix

Gör så här:
Smält fettet och tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Rör i jästen. arbeta in socker, salt, havergryn och mix. Låt degen jäsa ca 20 minuter. Dela degen i 10 bitar. Platta ut till tekakor (ca 12 cm i diamer). Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Jäs tekakorna ca 20 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, ca 7 minuter. Degen går också att baka ut till hamburgerbröd (pensla med vatten och strö över sesamfrö) eller korvbröd.